梅しごと～ｼﾛｶﾋﾞからの救出～

30.7.20

初めて一人で漬けてみた梅干しさん。

塩分濃度は20%で仕込んだのですが、、、

初めてｼﾛｶﾋﾞさんと出会いました(*ov.v)o💦💦

自己流は危ういので
梅干しづくりをレクチャーして下さった
ライフオーガナイザーの山田雅子さんに
即ヘルプ！！

細かく教えてくださいました(≧▽≦)

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①梅酢の表面のカビを出来るだけとる

②梅を取り出して、梅酢を切り、焼酎で2回ほど洗い、キッチンペーパーなどで拭き取り、天日に干す
↓
そのまま、ジップロックなどに入れて冷蔵庫で保存
時々様子を見て、カビが出ていないか確認、早めに食べる

③シソを取り出した、絞り、天日に干す
↓
乾燥したまま保存
ゆかりとして食べる

④梅酢
カビを取り除いた梅酢も天日に干す
↓
ほかのものと分けて保存？

梅酢が上がって、シソの色も少しついていると思うので、梅だけは救出してあげられると思います。

以前、私もカビが出た時には、①〜③のようにして、梅酢は捨てました。

前年の梅酢が残っていたので、それを少し足して保存したら大丈夫でしたよ。

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いざというときにすぐ相談できる方がいる！
というのはものすごく心強いですね！

有り難いことに！？
毎日快晴なので
叶芽さんが寝ていてくれた
出勤前の朝に一気に作業をしました！

無事に天日干しまでこぎつけ(≧▽≦)

明日で3日目🌈

しそ漬けじゃないパターンは
初めてですが復活してくれますように(*´ー｀*)✨✨

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#ライフオーガナイザー　#山田雅子さん